Bắp cải có tác dụng bổ sung chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho quá trình chuyển hóa xương và còn có khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer, chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức, phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch... Trong bắp cải có chứa lượng vitamin cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác như: gấp 4,5 lần so với cà rốt, 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Điều đặc biệt là vitamin A và P trong cải bắp kết hợp với nhau làm cho thành mạch máu bền vững hơn. Trong cải bắp còn có các chất chống ung thư: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol. Bắp cải vừa là một nguồn thực phẩm bổ sung chất xơ, vừa có rất nhiều vitamin, axít amin và khoáng chất rất tốt cho xương như mangan, sắt và magiê. ...